Nous réalisons des compositions et buffets entièrement sur-mesure. De ce fait, notre approche tarifaire est sur-mesure également, en fonction du nombre de convives, de la composition du buffet souhaitée, du nombre de bouchées par personne...etc. Si votre budget par personne est défini à l'avance, nous vous proposons un menu sur-mesure, adapté à celui-ci.
· BUFFET CHAMPÊTRE ·
· BUFFET VÉGÉTARIEN ·
· BUFFET NARDÉLICES ·
· BUFFET GOURMAND ·
· EXEMPLES IDÉES DE BOUCHÉES SALÉES ·
Tartare de Saint-Jacques & Mangue
Cheese cake de saumon sur un lit de saumon fumé et croutons à l’encre de seiche
Macaron salé Foie gras & Figues
Madeleine salée
Cannelé crevette/curcuma au lait de coco
Coquille à l'encre de seiche saumon gravlax / sésame au wasabi nordique
Dip de légumes dans des mini pots de terre
Petites pinces de rillettes de chorizo
Pop Estragon
Mini poivrons farcis a la féta
Tomates cerise
Gros cornichons russe Dolma
Feuilles de vigne farcies
Falafels
Coucou sabsi
Dariole de Saint-Jacques sauce au beurre citronné
SERVIS CHAUD
Crumble de cabillaud
Samossa de pastilla
Parmentier de canard en cupcake
Croustillant de crevette en spaghetti de pomme de terre
Crumble de chorizo sur un mini pavé de cabillaud
Croustillant de crevette, sauce chili
Roll de legumes au curry, sauce orange curry
Choux salés farcis, poulet estragon
Brochettes yakitori
Chaussons de cochon de lait confits
Buns rouge a la tomate : salade/tomates confites/coppa
Buns noir au saumon & concombre
Bagel au magret de canard
2 salades en bocaux
Gaspacho de pastèque
Smoothie orange/avocat a la fleur d oranger en fontaine
Gaspacho kiwi/ concombre au basilic en fontaine
Tartare de Saint-Jacques
Cheesecake de saumon sous forme de diamant
Cannelés salés (crevette, curcuma, lait de coco)
Cuillère magret de canard, poire & fromage aux noix
Macaron au foie gras
Salsa de mangue écrevices
· EXEMPLE PETITS FOURS SUCRÉS ·
Coulant au chocolat
Paris brest
Mini tatin
Tarte au yuzu meringuée
Tarte aux fruits rouges
Mini cheesecake en tasse choco
Tarte calisson a la poire/ sablé choco
· EXEMPLE DE DESSERTS ·
Farandole de petits fours sucrés
Tarte au yuzu meringué
Cheesecake choco noisette
Mendiant caramel en tartelette
Coulant au chocolat
Tarte au yuzu meringué
Cheesecake choco noisette
Mendiant caramel en tartelette
Coulant au chocolat
Tarte tatin ou un fruit de saison
· IDÉES EXEMPLES DE TARTINADES ·
Rillettes aux 2 saumons
Tapenade verte au basilic
Tartare de poivron miel et grains de pavot
Tapenade noire
Rillettes chorizo
Homous / betteraves et sésame noir
Poivron farcie a la feta
Tomates cerises
· IDÉES EXEMPLES DE MINI PANADILLAS ·
* Courgettes grillées marinées à l huile de basilic
* Aubergines grillés mariné huile sesame
* Oignons frits
* Bruyères râpé
* Guacamole Maison
* Tartare de tomates
* Tartare de 3 poivrons au miel et graines de pavot
* Mozza
A servir dans les mini panadillas
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